회를 뜨면 죽이자마자 먹는게 식감이 좋을까? 아니면 죽고 한 3시간 지나서 사후경직 온 회가 식감이 좋을까?
숙성회가 식감이 더 좋을걸
취향차이라고 봄 누구는 활어가 질기다 그러고 누구는 쫀득하다고 하지 감칠맛은 선어가 좋을 거고
배 위에서 바로 잡아 먹는 회는 차원이 다름 분위기 바람 햇살 흔들리는 배 진짜 비교가 안될정도로 맛있음ㅋㅋ
시장에서 막화 떠서 집에와서 바로먹고 남은거 다음날 먹엇는데 다음날 먹은게 훨씬.맛있더라
숙성해야만 맛있다는건 일뽕들이 잘못 전파하고 있는거임 정확하게는 어종에 따라 다름 우럭은 활어로 먹을때 단단하고 고소한데 시간이 지나면 푸슬푸슬해짐 물론 다시마숙성하면 부드러워지긴하는데 그렇게 먹을 양이 적음 광어는 숙성할수록 맛있어지는건 다들 알거고 방어 숙성하면 색이 변함 맛도 활어가.나음 고등어 활어가 최상의맛을 자랑함 바로 죽어서 문제였는데 요즘은 다 살려서 가져옴 아나고(바다장어) 피에 독이 있어서 물로 씻어야함 숙성할수록 맛이 없어짐 그래도 기장 칠암식이 장어회는 조금 반나절 숙성해뎌 괜춘한데 눈꽃처럼 다지는 장어회(통영식?)는 바로 먹어야함 대충 예시가 이정도 궁금한 어종이 있으면 알려줄순있움
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어종에 따라 다른게 맞는거 같은데 바로 떠서 먹는게 맛있는회는 돈 시간만 있으면 주기적으로 가고 싶을정도로 존맛임 배에서 갈라주는거
저런배에서는 똥마려우면 어카냐 바다를 향해 엉덩이 내밀고 똥싸나
떡밥 투척
자세가 나오나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 잡고 스쿼트 자세할거생각하니까 웃기네
ㅇㅇ그럼 물고기몰리는데 그때 뜰채로뜨면 한무더기잡음 그거 선별해서 내다팜
내똥먹은 물고기 내다팔기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
갓잡은 생선회에 딱봐도 개사기처럼 보이는 장? 개쩔겠다
이게 산해진미지
저런 양념장 레시피 알려줄사람?
시장재료가 아니라서 그맛이 안날걸??ㅎ
고추장 초장은 바다에서 바로 건저올림?
고추장도 마늘 파 양파 깨 참기름 마트서 산걸로는 그맛이 안난다고
레시피 고맙다
개섹스하네
저거 생선뭐임?
이야
회보다 저 양념장이 존나 맛있어보임
낼 아니 오늘 와이프 처가댁가서 슬퍼서 뭐먹을까 했는데 회나 사와서 밥에 싸먹어야겎다 시발 ㅋㅋㅋ
너무 슬펑ㅠㅠ
자~~ 사람이 5명이니까 쭈꾸미도 5개!! \ 오늘 내가 쭈꾸미로 크게 한탕 쏜다~ 쭈꾸미넣고 갯가재 넣은 라면 한그릇~ 많이먹어잉~ 오늘 특식이야~
dampick.net
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