커피 전무가 회원님들 계신가요?

댓글

저도 신맛싫어해서 땅크커피는 안먹습니다. 그냥 메가서 콜드블루 리터로사서 머금 그게 갸꿀

ㅋㅋ 그쵸

신맛 안나는 콩이 아닐거에요..

검색해서 주문했는데도 그렇네요 ㅠㅠ

추출이 덜 되서 그럽니다. 분쇄도를 높이거나(더 곱게) 물 온도를 높이거나 원두 양을 늘리거나 해서 내려보세요. 반대로 과(?) 추출되면 쓴맛이 강해집니다.

한번 해봐야겠습니다

큰아해꿈님 조언에 찬성합니다. 분쇄도를 더 곱게 해서 추출시간을 좀더 길게 가져가보세요

산미가 적은 원두로 로스팅은 중강 이상 분쇄도는 가늘게 드리퍼는 칼리타(사다리형)으로 근데 난 산미 있는 게 좋던데

산미 있는것도 좋은데 구수한 맛이 또 땡길때가 있더라고요 ㅎ ㄷ ㄷ. 더 가늘게 한번 해봐야겠습니다

산미가 적은 원두로 사세요~ 케냐 aa같은건 산미가 많아요 찾아보시면 산미적은 애들이 있습니다

감사합니다

다크 원두로 사세요. 산미 있는거 사서 그래요... 신맛 없다고 파는게 그 가게 기준인듯... 원두 드립용으로 분쇄한거 사다가 내려보세요.

없다고 해서 샀는데 ㅜㅜ. 다시 다크 원두로 한번 해보겠습니다

다크로스트 원두 쓰면됨

시티 이상 다크 로스팅으로 구입하시면 끝임.

다크 로스팅 기억하겠습니다

저는 산미 좋아하는데, 댓글 반대로 해봐야겠네요.

산미 맛이 익숙해져 또다시 산미 맛으로 올지도 모르겠네요 ㅋ

일단 커피는 풀시티로 구입하시면 신맛이 덜할꺼에요. 개인적으로 코스타리카 추천합니다. ^^ 추출 속도가 빠르면 신맛이 올라가더라구요. 물줄기를 최대한 가늘게 천천히 내리시면 도움이 되실거에요~~

가늘게 천천히 한번 해봐야겠네요. 이것도 이것저것 하다보니 재미있더라고요

강배전에 곱게 갈아야해여 근데 드립커피 자체가 강배전이랑은 안어울린다고 생각은합니다

배울게 아직 많습니다 ^^

강바전이면 약배보다 굵게 갈아야죠..

물 온도를 높여 보세요

좀 연하게 볶으면 신만이 어느 커피든 올라옵니다. 로팅 정도를 커피마다 다르겠지만.. 중간 이상 가면 어느정도 신만이 감소되는데.. 너무 태우면 스타벅스 커피처럼 탄 맛이 많이 올라오죠.

찌개맛으로 먹는건데 ㅎㅎ

시티급이상 로스팅하면 신맛 달아나고 고소한맛이 더 부각됩니다. 저도 신맛 안좋아해서 ;;;

물 온도 낮게, 빠르게 내릴수록 산미가 강해지고 뜨겁게, 천천히 내릴수록 쓴맛이 강해집니다.

로스팅시에는 중강배전 으로볶으시면 될때구요 핸드드립시에는 고온으로 내리시면 신맛이 덜 느껴집니다 쓴맛 나오는양도 늘어나니, 시간조절은 잘해주셔야 합니다

가는 것도 좋은거 없으면 그냥 갈려진거 사세요. 입이 고급이시면 양 적은거 사시고 그리고 강배전 약배전 섞으시면 됩니다,

원두을 굵게 갈면 신맛이 더 강해짐. 끝.

변수를 하나씩 바꿔 보세요 물온도 부터 저는 강배는 88-90도 시용하거 원두는 굵게 물줄기는 최대힝 얇게 내려 먹어오 강배에

드립은 산미와 싱글오리진의 섬세한 풍미를 즐기는데 적합한 추출입니다 에쏘머신을 들이시거나 간편한 강배전 드립백을 추천드립닏다

원두 어떤것 쓰시는지 모르겠지만.. 일단 가지고 계신걸로 이방법 저방법 다 해보세요. 윗분들말처럼 일단 신맛은 얇은분쇄도, 높은온도의 물(90도이상) 처음 물 붓고 뜸들이기도 30~40초 두시구요~ 총 추출시간도 얼마나 걸리는지 체크해보세요. 20그람 원두로 100ml추출하고 물을 추가하는 방법도 써보세요. 오히려 잡스러운 맛이 추출되기전이라 깔끔하게 드실수도있어요~

드립은 너무 곱게 갈면 물이 커피를 통과하기 전에 바이패스가 일어나서 물맛이 나므로 너무 곱게 가시면 언됩니다. 로스팅을 중강배전 이상으로 하시고 온도를 높이세요. 95도 이상으로. 그러면 신맛이 죽습니다. 근데 신맛이 단맛과 풍미를 끌고 나오는 건데요.. ㅠ

커피애호가인데 산미있는건 정말 싫어합니다. 그래서 제가 안착한 원두는 과테말라 안티구아 입니다.

에스프레소용으로 로스팅 한것과 팔터드립용으로 한것에 차이가 있고, 원두 자체에서 나는 차이도 있습니다. 드립이든 머신이든 각각의 타켓이 있는데 그걸 공급업체에 문의하셔서 레시피를 받아보세요. 예를 들면 1인용 커피를 내릴때 15그램 갈아서 물 200-240미리 정도 내린다고 할때 첫번째 페어링 몇초에 몇그램 내리고 두번째 피어싱 할때 몇초 그래서 총 얼마나 내리는게 그집 레시피인지 있을거에요. 그런거 없는 업체면 그런데서 사지 마시구요.

핸드드립이던 에스프레소던 원두로스팅 강도가 맛을 많이 좌우합니다 최대한 산미가 적는 원두를 구입하세요 브라질이나 배트남 g1 같은 원두를 구입하시면 산미가 거의 없습니다 커피도 농작물이라 요즘 산지에서 기후가 많이 안좋아 로스팅할때 스코칭이 많이 일어나게 되는 경향이 있어 대부분의 로스터들이 강배전을 안하는 추세입니다 그래서 아에 산미가 적은 원두를 처음부터 고르시는게 편하십니다

원두도 바꿔보고 추출도 만져보는 중이니 취향 찾는 과정이 꽤 본격적이네요 ㅎㅎ

보통 수프리모 부드러운맛, 안티구아 스모키한맛, 베트남 로부스타 보리차맛, 배전도는 강배전 또는 풀시티 이상 하시면 산미 없어요 바디감은 안티구아 수프리모 로부스타품종 순으로 가벼워 지구요, 대표적인 산미 없는 원두로 카페에서 많이 블랜딩 해서 사용해요

샌드드립 자체가 중력에 의한 자연 추출이라 다양한 맛이 나오쵸.쓴맛을 좋아 한다면 에어로프레스 나 에쏘로 가셔야 합니다. 핸드드립커피를 별도로 파는데 그걸로 한번 드셔보세요.동네 로스팅하니드드립 같이 하는커피집에 가서 한잔 마시면서 쥔장한테 원두 추천을 받고 한봉지 사서 직접 드립해보세요. 맨드드립은 로스팅 한ㅣ 3일째가장 맛있고 일주일내 소비해야 해요. 보관은 밀봉해서 냉동실에 넣어두고 꺼내드시면 향과맛이 좀더 오래가요

저는 로스팅 한번 해서 밀봉 후 냉동실에 때려넣어두고 3달정도 기간동안 소비 합니다

ㅎㅎ저도 초보때 별지랄을 다해봤는데 ㅎ 일단 디게싱을 좀 하시구요 밝은원두는 일주일 이상해도 된다고 들었습니다 조직이 단단해서 그리고 다크로스팅에 비해서 조직이 단단하기때문에 추출이 잘안됩니다 그래서 물온도나 물붓는 횟수를 더늘려서 단맛을 최대한 끌어내야합니다. 그리고 침출되면 과다추출 때문에 밸런스도 무너져서 대부분 속도가 빠른 드리퍼나 커피필터를 많이씁니다

그리고 주전자가 100도이면 부을때 7~8도정도 떨어진다 하더군요. 그래서 실제온도는 92도 정도입니다 그래서 라이트 로스팅은 최대한 물온도를 높게 가지면서 점점 조절하시는게 좋습니다. 그리고 분쇄를 너무 굵게 가져가셔도 단맛이 잘안나니까 분쇄도, 물온도, 드리퍼 이것을 조절해보세요

강배전 된 원두로 한번 맛보세요 저도 신맛이 싫어서 항상 강배전 원두 주문해서 먹습니다 빈스톤 검색해보시면 강배전 된 원두 몇가지 판매하는데 제 입맛에는 최곱니다 근데 가격이 쫌 하네요

모카포트 비알레띠 같은거 사서 추출해서드세요. 콜드브르나 더치커피 드립은 신맛이 안날 수가 없더란 ㄷㄷㄷ

딥다이브 꿀떡블렌드 라는 원두 써보세요 고소한 맛이 기가막힙니다

배전도 강한편이 아니고, 분쇄도도 굵은편이니 신맛이 날수밖에요.. 그리고 애초에 드립은 신맛을 즐기는겁니다

신맛나는 커피가 좋은 원두인데... 원두를 너무 좋은거 산거임...