제일 싫어하는 생선 인데, 물론 개취는 존중하지만, 이거 사실 겁나 비리고, 식감도 그리 좋은 생선이 아님.. 그냥 한마리 잡으면 먹을 수 있는 양이 존나게 많은 참치 하위호환버전 정도이지.. 참치처럼 여러많은 부위별 맛이 특색이 있는것도 아님... 그리고 방어 사실 회보다는.. 진짜 먹을 줄 아는 사람들은 조림으로 먹음...
방어먹느니 차라리 참치를~
참치 캔이 더 맛날듯 하군요.. 캔 참치 따서 땡초하나 잘게 썰고.. 마늘 반스푼. 간장. 참기름.(집나간아들레시피) 깻잎쌈으로 드셔보세요.. 마요살짝 찍어서~
그래도 먹을만 히고 맛있는데. 맛있고 좋아하지만 참치 하위 호환이란 말엔 인정합니다:)
부위 별로, 사시미 치는 방식대로 맛이 다르긴 함 ~ 방어는 방어만의 맛이 있어 참치 하위호환 정도로 후려쳐질 맛은 아니라고 보는데 .. 다만 칼맛과 크기가 매우 중요한 어종이라 어중간한 곳에서 먹으면 참치보다 못 한 건 사실 .. 제대로 잘 하고 숙성 잘 하는데서 먹으면 참치와는 다른 별미
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