우리나라 삭힌 홍어와 맛이 굉장히 유사하다는 외국 생선요리

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옜날 고대에나 식량이 제로일떄를 대비해 저런 방법도 고려했겠지만 굳이 지금와서 계절상관없이 먹을게 넘치는마당에 삭힌것까지 먹어야 하나 싶음

그냥 별미 같은거지

삭힌다는 소리는 걍 발효한다는 소리임. 그 논리로 치면 우리나라 젓갈류들도 먹을 이유 없고 치즈도 먹을 이유 없음. 저게 맛대가리 없는데 그냥 살기 위해서 먹은거였으면 진작 도태됐겠지만 나름의 맛이 있으니까 남은거임.

괜히 전세계적으로 과거전통요리중에 유독 젓갈류같은 발효음식계열이 끝까지 살아남은게 아님 발효하면서 느낄수있는 풍미는 포기할수없거든

zzzzzz

그냥 어릴때 먹으면서 그 맛에 맛드는거 아닐까 된장찌개나 김치도 쉬운 음식은 아니지

김치 버려? 이완용

커피, 술, 치즈 다발효음식

맛있잖아

지구 환경이 어떻게 될지 모르는데 저런 기술은 계속 보존하는 게 맞음. 당장 내년에 아포칼립스가 오면, 너 저거 안 먹으 거임?

김치 젓갈 된장 고추장 치즈 등등등 안먹음?

임마같은 사람만 있었으면 보존식 기술은 아직도 소금에 절이는거 말곤 없었을듯

삭힌거만 먹는다면야 그렇겠지만 그것만 먹는게 아니고 이것저것 먹는거에 발효 음식이 들어가 있는거임. 음식의 다양성과 식자재의 다양성을 인정하고 발전 시키면서 니가 말한 계절에 상관 없이 먹을게 넘치게 된거

과거에 유행했던 것 중 쉽게 재현 가능한 비 발효음식 중 하나가 고기에 정향과 후추를 1대 0.3대 0.7로 버무린걸 그대로 오븐에 구워내 먹는 중세식 스테이크가 있음. 맛은 너무 쨍하고 매워서 배불리 먹을만한 음식이라고는 느낄수 없음. 근데 왜 고기 무게만큼의 향신료를 덮었냐? 그게 부의 상징이고 자랑거리니까

또 피로 쓰여진.......

(수 많은 희생끝에) 사실을 알게됐고

상어랑 홍어가 유전적으로 가깝긴 함

이거 영국남자에서 상어에 오줌 싸서 숙성시키는거라고 알려줘서 오해했었는데 ㅋㅋ

오잉 그거 아니었음?? 눈밭에 두고 오줌싸가면서 삭힌다고 본거같은디 그게 영국남자인가? ㅋㅋ

(털썩) 씁.. 3개월까진 숙성해도 먹으면 죽는구나 ㅇㅋ

4개월짜리는 누가 먼저 먹어볼래?

중금속 이빠이...

수르수트뢰밍vs쟤

상어나 홍어나 친척관계라 그런가

그린란드 상어 수백년 사는 거 아니였나?? 그것도 먹나보네 ㅋㅋㅋ

인간한테 잡히면 수백년 살아도 뭔 소용 ㅋㅋ

600년 살고 120살은 살아야 번식 가능, 요즘 멸종위기 우려 문제가 큼

상어랑 가오리랑 친척관계여서 개연성있네

민족의 성웅 박현준 해뱀은 영혼의 전우 던상뱀에게 스시와 비슷한 맛있는 음식이라고 교시하시었다

상어 깍두기 인터넷에 파는데 삭히면되나?

얼마나 죽었을까 ..

나 어렸을때 하양이나 영천 시장가면 소금에 삭힌 돔배기 팔았음. 일반 돔배기도 냄새 안좋은데 증폭된 냄새를 자랑하는 새끼였음.

근데 얘넨 120살은 되어야 번식하는 동물이라 수렵 문제로 말이 많더라..

저러다가 죽은사람도 꽤 있겠네

홍어 잘 먹는 사람이면 아이슬란드 가서도 현지인 취급 받겠다 ㅋㅋ

삭힘의 미학 저다큐 재밌더라

비주얼이 딱 돔배기네 근데 암모니아를 곁들인

부캉이는 이런맛이구나..