소고기 사태를 볶음밥에 넣을려고 하는데요.

처음엔 미역국을 끓일려고 했다가 메뉴변경으로 다져서 밥에 넣으려고 합니다만.. 좀 질긴 부위같아서 생고기를 잘라 쓰기보다는.. 이거를 살짝 데쳐서 히는게 나을지 볶으면서 다지는게? 나을지 하나요~~?