잔치국수 고수님들~

아침에 육수 내는데요 멸치 볶다 물 넣고 끓였는데 초반엔 감칠맛이 나더니 나중에 쓴맛이 나서 버리고 다시 했거든요 ㅠㅠ 똥을 안빼서 그런가봐요 똥 뗄때 머리는 써도 되나요? 똥+머리 다 떼야하나요?