갈아만든 연근전 실패기

갈아만든 연근전이 맛있다고 해서 만들어봤어요. 결론 그냥 하던대로 만드는 연근전이 백배 맛있어요. 제가 새롭게 본 갈아만든 연근전 레시피는 연근을 강판에 갈아 대파 많이 썰어넣고 부침가루 감자전분에 버무리고 감자전 처럼 수저로 작게 떠서 팬에 놓고 미리 삶아놓은 얇게 썬 연근를 올려 지지는거였는데요. 보기엔 감자전 같아 맛있을 것 같았는데 감자전은 감자의 풍미가 있잖아요. 연근은 그런 진한 풍미가 없는데다가 강판에 갈아놓으니 씹는 식감도 없어지고 굳이 힘들게 갈아서 대파맛에 먹어야 하는 음식이더라구요. 왜 그동안 그렇게 안해먹었는지 알 수 있는 요리였어요. 몇개 지져서 먹어보고 이건 아니다 싶어서 어떻게든 살리려고 새우살을 다져서 섞어 지져보기도 했는데 그냥 있을껄 왜 그런 생각은 해가지고.... 새우도 베렸습니다. 연근은 하던대로 살짝 끓는 물에 대친 후 부침가루 반죽에 부치는게 아삭아삭 연근의 식감도 즐기고 제일 맛있습니다. 굳이 강판에 간 전이 드시고 싶으시면 감자전 해드세요. 감자전 맛있잖아요~