자연산으로는 못먹는 회

연어회 자연산 연어는 잡은 직후 바로 생으로 먹으면 기생충 감염 위험이 매우 높아 먹지 않는 것이 좋습니다 . 다만, 특수 냉동 처리를 거친 자연산 연어 는 회로 먹을 수 있습니다. [ 1 , 2 , 3 ] 우리가 평소 뷔페나 일식집에서 안전하게 먹는 생연어 회는 대부분 양식 연어 입니다. 자연산 연어회를 함부로 먹으면 안 되는 이유와 예외적인 섭취 방법은 다음과 같습니다. [ 1 ] 1. 자연산 연어를 그냥 먹으면 안 되는 이유 치명적인 기생충 위험 : 자연산 연어는 바다와 강을 오가며 야생 먹이사슬을 통해 고래회충(아니사키스) 이나 광절열두조충 같은 기생충에 매우 높은 확률로 감염됩니다. [ 1 , 2 ] 살로 파고드는 특성 : 연어가 죽으면 내장에 있던 기생충들이 수 시간 내에 살(근육)로 파고듭니다. 이를 사람이 날것으로 먹으면 극심한 복통, 구토를 유발하며 구충제로도 듣지 않아 내시경으로 직접 뽑아내야 합니다. [ 1 , 2 , 3 ] 반면 양식 연어는? : 통제된 환경에서 기생충 걱정이 없는 멸균 처리된 사료 를 먹고 자라기 때문에 고래회충으로부터 안전합니다. 저는 원래 연어회 안 좋아함 ㅎㅎㅎ; 근데 곰들은 막 잡아 먹던데 면역인가? ㄷㄷㄷㄷ